Juustukook on peaaegu universaalselt armastatud kõrb. See võib olla magus ja õrn ja üllatavalt täidlane. Mõne juustukoogi valmistamine teeb pärast õhtusööki suurepärase maiuspalate hostitevõi nautida vaikset ööd.
Juustukook säilib külmikus 5–7 päeva, kui katate selle plastiku või alumiiniumiga. Hoidke oma juustukooki sügavkülmas, kui soovite, et see säiliks mitu kuud. Asetage juustukook õhukindlasse anumasse, kui hoiate seda külmkapis või sügavkülmas, et see säiliks kauem.
Kui kaua juustukook säilib?
Juustukoogid on valmistatud piimatoodetest, eelkõige toorjuustust. Enamikus traditsioonilistes retseptides on munad sagedamini kaasatud. Piimatooted on oma olemuselt õrnad, mis tähendab, et need ei säili kaua külmkapis.
Poest ostetud juustukook säilib tavaliselt 5–7 päeva, kui pakendil pole märgitud lühemat ajavahemikku. Samal ajal ei tohiks omatehtud juustukooki külmkapis hoida kauem kui 5 päeva. Tõenäoliselt soovite seda seal hoida vähem, kui kasutate kiiresti riknevaid koostisosi või kui järgitav retsept viitab vastupidisele.
Kuidas hoida juustukooki külmkapis
Juustukoogi külmkapis hoidmine on üsna lihtne protsess . Pidage meeles, et peamine koostisosa on toorjuust, seega on selle külmkapis hoidmine üsna kohustuslik, kui soovite, et see säiliks kauem kui päev.
- Esimene on see, et juustu tuleks pehmendada toatemperatuuril, et vältida tükkide teket. 20–30 minutiks seisma jätmisest peaks piisama, et anda sellele õige pehmus, kuid kontrollige seda enne juustukoogi valmistamise alustamist.
- Enne muude koostisosade lisamist segage suhkur kindlasti juustuga. See on parim viis juustule ühtlase tekstuuri loomiseks ja järelejäänud tükkide eemaldamiseks. Enne munade lisamist veendu, et tainas oleks täiesti ühtlane.
- Segage madalal kiirusel, lisades järgmiseks vedelikud ja kreemid, enne kui lõpuks lisage maitseained. Asjad, nagu puuviljad ja pähklid, peaksid olema viimasena ning need tuleb täidise sisse segada õrnalt, et vältida täidise liigset segunemist.
Külmutamine on parim pikaajaline ladustamisvõimalus
Kui otsite pikaajalist säilitamisvõimalust, vähemalt paar kuud, on külmutamine alati parim viis . Eelkõige säilib juustukook külmikus vaid paar päeva korraga. Kui te ei usu, et te selle aja jooksul selleni jõuate, külmutage see.
Külmutamine sõltub kasutatavatest koostisosadest. Nagu külmutamise puhul, ei külmuta tundlikud lisandid tõenäoliselt nii hästi. Mida tihedam on juustukook, seda paremini peaks see pikemaks ajaks külmuma.
Lihtsalt mähkige juustukook millessegi, mis on nii õhukindel kui ka sügavkülma ohutu. Ohutuse huvides võite kasutada sügavkülmikut, õhukindlat anumat või isegi kahekordset fooliumikihti. Lihtsalt olge ettevaatlik: te ei taha juustukooki pakkides muljuda.
Toiduohutusprobleemid
Tähtaja ületanud juustukoogi söömine ei ole mitte ainult tüütu, vaid sellel võib olla ka potentsiaalseid ohutusprobleeme . Mõned pehmemad juustud, eriti toorjuust, on vastuvõtlikud teatud tüüpi bakteritele, mida nimetatakse listeriaks.
Listeria. Listeria monocytogenes on eriti kahjulik ja võib põhjustada väga tõsiseid toidu kaudu levivaid haigusi, eriti neil, kelle immuunsüsteem on nõrgem. Sümptomid võivad olla oma olemuselt gripilaadsed ja võivad rasedatel isegi põhjustada raseduse katkemist.
Salmonella. Kui listeria poleks piisavalt murettekitav, on teatud tüüpi kaupluste juustukoogiga seotud ka üsna hiljutine salmonellapuhang.
Õigete ettevalmistamis- ja ladustamisjuhiste järgimine on kõige ohutum tee. Kunagi pole lõbus juustukooki lihtsalt välja visata, kuid ohutum on palju parem kui kahetsemine.
Nõuetekohane ettevalmistamine ja ladustamine
Parimate võimalike tulemuste saavutamiseks kasutage toatemperatuuril koostisosi. Sellest hoolimata on hädavajalik, et te ei jätaks kiiresti riknevaid toiduaineid, nagu hapukoor ja toorjuust, pikemaks ajaks toatemperatuurile välja.
Kui jätate need kiiresti riknevad toidud pikaks ajaks välja, suureneb toidubakterite paljunemise võimalus. . Eriti toorjuustu ei tohi toatemperatuuril korraga kauemaks kui 2 tunniks välja jätta. Midagi kauem ja seda tuleks hoida külmikus, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
Kas juustukook saab üleöö välja istuda?
Ei saa piisavalt rõhutada, et juustukook peaks minema külmkappi, kui seda ei kasutata . Siiski võite selle mõneks ajaks välja jätta. Kõik sõltub sellest, milliseid koostisaineid juustukoogi valmistamisel kasutati, aga ka teie köögi temperatuurist.
Kui hoiate kööki jahedamal küljel, näiteks 60–65 kraadi Fahrenheiti järgi, võite juustukoogi ööseks välja jätta. Midagi soojemat kui see ja parem on see külmikusse panna.
Veelgi enam, juustukoogi külmkappi panemine annab teile rohkem valikuvõimalusi, millal saate seda süüa.
Kuidas aru saada, kas juustukook on halvaks läinud?
Juustukook ei saa mitte ainult halvaks minna, vaid võib olla üsna raske öelda, millal see nii on . Sellegipoolest tuleb järelejäänud juustukoogi kvaliteedi määramisel järgida nelja üldist reeglit.
Juustukookide küpsetamise näpunäited
Koostisosade nõuanded parima juustukoogi jaoks
Parim juustukook on koostisainetes. Värskeimatest koostisosadest saadakse tavaliselt parim juustukook, kuid mõningaid asju tuleb meeles pidada.
Kreem. Enamasti nõuab teie juustukoogi retsept mingit koort, olgu see pool ja pool, hapukoor või tugev vahustamine. Kreem on mõeldud toorjuustu raskuse purustamiseks; sealt pärineb juustukoogi ühtlane tekstuur. Kasutage kindlasti tavalisi kreeme, mitte vähendatud rasvasisaldusega või rasvavabasid kreeme.
juust. Igat tüüpi juustukookide peamine koostisosa on juust. Tavaliselt leiate siit kasutusel olevaid suvila-, talu-, koore-, mascarpone- või ricotta juustu. Sarnaselt kreemiga toimib kõik need, kuni need ei ole rasvavabad või vähendatud rasvasisaldusega.
Munad. Teie juustukoogis olevad munad toimivad sideainena, andes kogu roale struktuuri. Kui munad korralikult segada, annavad need kreemja ja sileda tekstuuri, mida me kõik armastame.
Magusained. Kui teete magustoidu-juustukooki, vajate magusainet. Kõige tavalisemad magusained on pruun suhkur, granuleeritud suhkur, kondiitritoodete suhkur ja mõnel juhul isegi mesi.
Täiendavad maitseained. Enamik juustukooke algab ülalnimetatud koostisosadega. Kuid saate veelgi uhkemaks muutuda, lisades pähkleid, puuvilju, vürtse ja isegi šokolaadi, et valmistada kõige ainulaadsem juustukook, mida soovite.
Juustukoogile täidise lisamisel
Juustukoogi täitmisel tuleb järgida mõnda lihtsat reeglit :
