Kas teadsite, et ühel hetkel oli suurim lehtkapsa importija Ruby Tuesday’s? See on tõsi. Kale oli kunagi lihtsalt Ruby Teisipäeva salatibaari garneering. Oi, kuidas ajad on muutunud. Lehtkapsas on nüüd suur supertoit ja inimesed lisavad seda kibedat lehte peaaegu igale toidule alates suppidest kuni wrappideni. Nüüd, kui küte on lehtkapsa nõudmiseks sisse lülitatud, on hea aeg õppida, kuidas seda rohelust vastupidavaks muuta.
Lehtkapsas on säilitamiseks üsna lihtne köögivili. Lehtkapsa eluea pikendamiseks on mitu lihtsat säilitamisvõimalust. Parimate hulka kuuluvad:
- Kuidas säilitada tervet ja tükeldatud porrulauku (tehke seda!)
- Kuidas säilitada pekanipähklipirukat pärast küpsetamist (tehke seda!)
- Kuidas säilitada pruunikaid, et need oleksid värsked (tehke seda!)
Kui soovite lehtkapsakrõpsude valmistamisel saada parimaid võimalikke tulemusi, peate teadma, kuidas lehtkapsast õigesti säilitada. See juhend aitab teil lehtkapsakrõpse krõmpsutada kauem kui kunagi varem.
Kui kaua lehtkapsas säilib?
Lehtkapsas on säilivusaegade poolest üsna vastupidav taim. Nagu enamik teisi lehtköögivilju, säilib lehtkapsas õigesti säilitades kuni 10 päeva. Pärast seitsmepäevast märki märkate enamiku salvestussüsteemide puhul kibeduse suurenemist. Kui külmutate lehtkapsast, säilib see suurepärane kuni kuus kuni kaheksa kuud.
Enne alustamist: valige mõni hea lehtkapsas
Kui olete nagu paljud tervisesõbrad, proovite öelda: iga lehtkapsas on hea lehtkapsas! No jah, aga ei. Meie säilitamismeetoditega suurepäraste tulemuste saamiseks peate poest valima parima lehtkapsa. Need allolevad märgid aitavad teil valida hea hunniku:
Kuidas oma lehtkapsast säilitada
Nüüd, kui oleme lehtkapsa korjamise põhitõed läbi vaadanud, on aeg tutvuda selle säilitamise põhitõdedega. Otsingu hõlbustamiseks selgitame, kuidas seda kolmel erineval viisil täiuslikult salvestada.
Kõvas konteineris
Umbes nagu baklažaan, lehtkapsas on köögivili, mis on teadaolevalt üsna tundlik õhuniiskuse suhtes. Samuti ei lähe see liiga hästi piirkondades, kus teistelt tehastelt tekib palju etüleengaasi heitkoguseid. Asjade lihtsustamiseks võite kasutada kõva Tupperware konteinerit. Siin on, kuidas seda salvestada.
Märkus: Nii kõvad anumad kui ka kilekotid sobivad ideaalselt inimestele, kes soovivad hoida lehtkapsast salati jaoks. Need sobivad hästi ka inimestele, kes soovivad lehtkapsast garneeringuna kasutada.
Kilekotis
Kuigi tugev panipaik võib aidata teil vähendada muljumise hulka, mis võivad lehti kahjustada, on kilekott siiski kõige populaarsem ladustamisvõimalus. Kilekotid on odavad ja lehtkapsast tuleb sageli sisse. Muidugi on selle salvestamiseks veel mõned viisid, soovitame järgida allolevaid näpunäiteid.
Külmutage oma lehtkapsas
Kapsast võib pikemaks säilitamiseks ka sügavkülmutada, kui on vaja pikemat aega säilitada. Maitse säilitamiseks tuleb lehtkapsast külmutada teatud viisil.Umbes nagu brokkoli puhul,lehtkapsast tuleb nõuetekohaseks säilitamiseks blanšeerida. Siit saate teada, kuidas lehtkapsast külmutada ja selle maitset säilitada...
Märkus. Kui armastate lehtkapsast smuutidele ja suppidele lisada, on see säilitusviis nii köögis kui ka teie toidu maitse jaoks parim. Kapsa võid lisada otse sügavkülmast blenderisse, pole probleemi!
Miks mu lehtkapsa lehed muutuvad kollaseks?
Kui teil oli lehtkapsas mõnda aega külmkapis või sügavkülmas, oleksite võinud märgata, et lehed muutuvad kollaseks. Või märkate, et need muutuvad heleroheliseks ja kollaste aktsentidega. Kui see teiega juhtub, mõtlete tõenäoliselt, kas värvimuutus tähendab, et teie lehtkapsas on aegunud.
Uskuge või mitte, see on nii tehniliselt ei ole aegumise märk. See on märk vananemisest, kuid see ei tähenda, et selle lehtkapsa söömine pole teile ohtlik. Kuigi selle söömine pole ohtlik, ei taha enamik inimesi kollaseid lehtkapsa lehti mõjuval põhjusel süüa.
Kollastumine on märk sellest, et taime sureb klorofüll. Kui see muutus toimub, muutuvad söödavad lehed üha kibedamaks. Tänu sellele on kollane lehtkapsas üks vähem ahvatlevaid valikuid toidulaual maitse poolest. Kui teil on aga lehtkapsahautis või karri, mida soovite proovida, võib teil olla õnne.
Seotud küsimused
Miks mul on pärast värske lehtkapsa söömist halb?
Kui sõid mädakapsast, võib tegu olla toidumürgitusega. Värske lehtkapsa söömine võib aga ka veidi haiget tekitada. Seda seetõttu, et lehtkapsas on kõrge FODMAP-sisaldusega toit, nagu paljud teised ristõielised köögiviljad. Paljudel inimestel ei ole FODMAP-ide seedimisega hästi hakkama saanud keha, mis põhjustab pärast lehtkapsa söömist puhitus, gaasid ja kõhuhädad.
Samuti väärib märkimist, et inimestel võib ristõieliste köögiviljade suhtes tekkida toiduallergia. Kui teil on lillkapsale sarnased reaktsioonid või tekkis lööve, minge allergiatesti tegemiseks allergoloogi juurde.
Kas lehtkapsast on ohtlik süüa?
Lehtkapsa puhul teeb annus toksiini. Mõõdukate lehtkapsa koguste söömine ei kahjusta teid ja annab teile tegelikult hulga toitaineid, mis suurendavad teie energiat. Väga suurtes kogustes süües võivad teatud lehtkapsas sisalduvad ühendid hakata kilpnäärme talitlust häirima. Sellel võib olla teie tervisele kahjulik mõju.
Alumine rida? Kui sööte lehtkapsast, tehke seda mõõdukalt – eriti kui teil on juba kilpnäärmehaigus. Kui teie arst on teid hoiatanud lehtkapsa söömise eest ravimiprobleemi tõttu (jah, seda juhtub), kuulake teda ja kõndige lehtkapsast mööda, kui järgmisel korral supermarketisse jõuate.
Kui palju lehtkapsast on liiga palju?
Liigse lehtkapsa ohte on Interneti-foorumites kõvasti ülehinnatud. Selleks, et lehtkapsas muutuks teie tervisele ohtlikuks, peate kuude kaupa iga päev sööma rohkem kui 2,2 naela (1 kilogrammi). Ehkki lehtkapsa söömisega on võimalik üledoseerida, on tõde see, et enamik inimesi ei pea kunagi oma elu jooksul sellega tegelema.
