Porrulauk on sibulaga tihedalt seotud köögivili ja sellel on sageli väga sarnane maitseprofiil. Seda köögivilja kasutatakse tavaliselt salatites, kastmetes, hautistes ja suppides. Pehmema maitsega kui ansibul, porru on ideaalne köögiviljade asendaja paljudes tuttavates retseptides.
Porrul on õigel säilitamisel suhteliselt pikk säilivusaeg. See köögivili võib korralikult hoida ja külmkapis kesta viis päeva kuni kaks nädalat. See köögivili sobib suurepäraselt külmutamiseks, marineerimiseks või konserveerimiseks, et pikendada porrulauku säilivusaega. Porrulaugu külmutamine võib õigete ladustamisvõtete korral pikendada selle eluiga kuni ühe aastani.
Parim viis tükeldamata ja pesemata porru värskena hoidmiseks on hoida seda külmkapis, ideaaljuhul krõbedamaks jäävas osas, kilesse või kilekotti mähituna. Kui aga kavatsete porrulauku kasutada mõne päeva jooksul pärast ostmist, võivad need jääda toatemperatuurile. Pärast porrulauku tükeldamist võib neid külmutada või hoida õhukindlas anumas külmkapis.
Nii paljude retsepti- ja säilitusvõimalustega on porrulauk väärtuslik köögivili, mida koostisosade vaheldumisi hoida. Porrulauk on ka tervislik ja võib lisada paljudesse retseptidesse väärtuslikke vitamiine ja toitaineid. Lekete marineerimine ja konserveerimine võib lisada täiesti erineva maitseprofiili, mis täiendab teie standardretsepti või aitab teil luua tõeliselt originaalse ja inspireeriva retsepti, mida pere ja sõpradega jagada.
Kuidas hoida porrulauku külmkapis
Porru võib säilida üllatavalt kaua, kui panna see külmkappi. Porrulauku külmkapis hoidmiseks järgi alltoodud juhiseid.
1. samm: kilekott
Soovite hoida oma porrut õhukindla tihendiga kilekotis. Ziploci koti kasutamine on suurepärane võimalus. Porrul on eriti tugev lõhn, nii et selle kilekotis hoidmine aitab külmkapis lõhna tagasi hoida.
2. samm: (valikuline) märg paberrätik
Kui te ei kavatse oma porrut kohe kasutada ja soovite porru eluiga pikendada, proovige porru esmalt niiskesse paberrätikusse mähkida. Asetage porrulauk ja paberrätik õhukindlasse kotti ja sulgege, surudes samal ajal kogu õhu kotist välja.
3. samm: jahutage
Aseta porru külmkappi, ideaaljuhul krõbedamasse sektsiooni. Porrulauk kilekotis külmkapis säilib viis kuni kümme päeva.
Kas ma peaksin porrulauku enne säilitamist lõikama?
Et porru oleks võimalikult värske, ei taha te kunagi porrut enne tähtaega ära lõigata. Hoidke porru ülaosas olevad rohelised lehed puutumata. Hoidke ka porru juurepõhi küljes. Vältige porrulaugu pesemist enne nende ladustamist.
Porrulaugule vee lisamine puhastamise ja ettevalmistamise teel enne külmutusprotsessi võib tekitada liigset niiskust. See täiendav vesi võib põhjustada enneaegset mädanemist, mis põhjustab teie porrulaugu varakult riknemise. Parim on hoida külmkapis ainult tervet porrulauku, välja arvatud juhul, kui olete porrut juba konserveerimiseks ette valmistanud.
Kuidas ma saan porrulauku külmutada?
Porrulauku külmutamiseks on kolm meetodit. Kõik kolm meetodit töötavad hästi ja sügavkülmiku meetod sõltub isiklikest eelistustest.
1. meetod: toores porrulauk
1. samm: valmistage porrulauk. Lõika porrul juured ja rohelised pealsed ära. Lõika väikesteks poolkuu viiludeks.
2. samm: tihend. Asetage porru õhukindlatesse kilekottidesse, näiteks Ziploc kottidesse, mida saab külmutada. Enne koti äranägemist suru kindlasti liigne õhk kotist välja.
3. samm: külmutage. Aseta sügavkülma alumisele riiulile. Porrulauk kestab selle meetodiga kolm kuud või kauem.
2. meetod: tükelda porrulauk
1. samm: valmistage porrulauk. Lõika porrul ära juured ja roheline pealmine osa. Lõika poolkuu kujunditeks.
2. samm: küpsetusplaat. Laota porru ühe kihina ahjuplaadile laiali. Ärge laske porrul kokku puutuda.
3. samm: külmutage. Asetage küpsetusplaat sügavkülma ja laske porrul kaaneta umbes tund aega külmuda. Oodake, kuni porru muutub krõbedaks ja kõvaks.
4. samm: tihend. Tunni aja pärast asetage külmutatud porru kilekotti, nagu Ziploc. Enne sulgemist suruge õhk kotist välja. Porrulauku sellisel viisil külmutamine hoiab ära porrulaugu kilekotis kokkukleepumise. Porrulauk säilib sel viisil külmutatuna kuni ühe aasta.
3. meetod: blanšeeritud porrulauk
1. samm Keetke vesi. Keeda väikeses potis näpuotsatäie soolaga vett.
2. samm: valmistage porrulauk. Lõika porrul ära juured ja pealmised, rohelised osad. Lõika porru väikesteks poolkuukujulisteks tükkideks.
3. samm: keetke. Pane porru blanšeerimiseks keevasse vette. Keeda porrut ainult umbes 30 sekundit
4. samm: jäävann. Viige porru kohe väikesesse jäävanni. See jäävann võib olla väike kauss veega koos mõne jääkuubikuga. See samm aitab vältida porrulaugu üleküpsemist.
5. samm: tihend. Asetage keedetud ja jahutatud porru plastmassist õhukindlasse kotti, nagu Ziploc kott. Enne sulgemist suruge liigne õhk kotist välja.
6. samm: külmutage. Aseta keedetud porru sügavkülma. Need külmutatud porrulauk säilivad kuni aasta, kui need on külmutatud ja korralikult hoitud. Porrulaugu blanšeerimine enne külmutamist aitab paremini säilitada porru värvi ja maitset.
Kas porrulauku saab säilitada toatemperatuuril?
Porrulauku on võimalik hoida toatemperatuuril. Ärge puhastage ega lõigake porrulauku. Võtke purk ja täitke see nii palju vett, et porrujuured jääksid vee alla. Aseta porru purki, juurepool allpool. Asetage porru kindlasti jahedasse ja kuiva kohta. Porrulauk sobib päevaks või paariks vette sukeldatud letil seisma.
Kui elate kuumas või niiskes kohas, võiksite porrupurgi panna jahedasse ja kuiva kohta, et need liiga kiiresti ei rikneks. Porrulauk kestab päeva või kaks külmkapis istudes köögilett.
Porrulauk konserveerimine
Porrulauk on suurepärane köögivili konserveerimiseks ja säilib kolm kuni kuus kuud külmkapis koos korraliku konserveerimislahusega. Porrulaugu konserveerimine võib aidata säilitada selle maitset ja värvi ning pikendada selle köögivilja eluiga. Porrupurgi valmistamiseks peate:
1. samm: valmistage konserveerimisvedelik
Kuumuta kastrulis äädikas, sool, suhkur, piprater, apteegitilli seemned, koriandri seemned, tüümian ja veega segatud punased tšillihelbed.
2. samm: valmistage porrulauk
Lõika ja blanšeeri porrulauk (juhised ülal). Lase porrul kuivada. See protsess on hea viis säilitada porrulaugu värvi ja maitset enne lahuses konserveerimist.
3. samm: saab
Vala keedetud segu kohe pärast tulelt võtmist konservipurkidesse. Lisa purki porru ja keera konservikaas kinni.
4. samm: jahutage
Hoida külmkapis suletud kaanega kolm kuni kuus kuud.
Kuidas ma saan säilitada üksikuid porrulauku?
Porrulauk on mitmekülgne köögivili, kuid toimib uskumatult hästi sibula asendajana suppides ja hautistes. Kui soovid valmistada kauakestvat ja mitmekülgset porrulisandit, võid porru püreestada ja tekitada külmutamiseks vedeliku. Kõigepealt blanšeeri porru vastavalt ülaltoodud juhistele. Seejärel lisa porru koos vähese oliiviõliga köögikombaini. Jätka segamist piisava koguse õliga, kuni lahus muutub ühtlaseks püreeks.
Järgmisena lisa porrupüree jääkuubikualusele ja aseta sügavkülma tahenema. See protsess annab teile üksikuid porrulauku portsjoneid, mis külmutatakse värskena püsimiseks. See valik on suurepärane võimalus lisada supile või hautisele vaid paar porrulauku, ilma et peaksite iga retsepti jaoks värsket porrulauku ostma. Kui porrut sel viisil töödelda ja külmutada, säilib porru sügavkülmas kolm kuni kuus kuud.
Seotud küsimused
Kuidas porrulauku kasutatakse?
Porrulauk on suurepärane köögivili, mida saab kasutada mitmel toidukorral ja menüüs. Porrulauku võib süüa toorelt ja seda kasutatakse tavaliselt salatikattena. Lisaks saab porrut küpsetada ja kergesti lisada köögiviljasegudele. Lisage porrulauk koos aurutatud või röstitud köögiviljaseguga.
Porrulauk võib muuta ka kõige sirgjoonelisema toidu põnevamaks, lisades ainulaadse ja pehme maitse. Porrulauku lisatakse tavaliselt kartulipudrule, mis annab teie tavapärasele menüüle rohkem särtsu.
Lisaks kasutatakse porrut traditsiooniliselt suppides ja hautistes. Porrul on pehmem sibula maitse, mis võib aidata maitsestada peaaegu iga retsepti. Lisage hautisele värsket porrulauku või lihtsalt sulatage külmutatud porrupüree oma supile. Porrulauku kombineeritakse tavaliselt kartulite või apteegitilliga, et anda teie toidule kordumatu maitseprofiili originaalne maitse. Porrulauk sobib hästi mereandidega ja sobib suurepäraselt lõhega.
Kas porrulauk on tervislik?
Porrulauk on väga tervislik köögivili ning sisaldab rohkelt vitamiine ja mineraalaineid. See köögivili on rikkalik A-, C- ja K-vitamiini allikas. See köögivili võib aidata hoida teie silmi tervena, vähendades katarakti riski. Need köögiviljad pakuvad ka rohkelt antioksüdantseid omadusi ja neid kasutatakse ka põletikuvastase ainena. Isegi uuringud, mis on leidnud porrulauku, võivad aidata ennetada ja ravida süsteemseid haigusi ning aidata vähendada teatud vähivormidega seotud sümptomeid.
